جميعنا يعلم ما هو عفن الخبز الذي يحدث بسبب رطوبة الخبز مما يؤدي الى تكون خلايا فطرية وانتشارها على شكل عفن، لكن من منا يعلم فوائد عفن الخبز ! نعم لا تستغرب وقد اكد على هذه الفوائد دكتور اوز وسنذكر بعضا منها .
فوائد عفن الخبز وذلك بسبب وجود فطر البنسيليوم الذي يسبب العفن، تحدث العديد من الفوائد، وهي :
1. استخلاص المضاد الحيوي البنسلين من البنسيليوم ؛ والذي يستخدم في معالجة أمراض مثل الدفتريا و السيلان، ويعالج بعض الأمراض الجنسية مثل الزُهري، ويستخدم البنسلين في علاج الالتهاب الرئوي و السل ويعالج البكتيريا التي تصيب العظام والمفاصل مثل الغرغرينا.
2. يساعد الىبنسيليوم على قتل الجراثيم الموجودة حولنا في الهواء وفي الأطعمة، يقال أن المصريين القدماء كانوا يستخدمون قطعة من الخبز حول الجروح لتلتئم سريعاً. كان يستخدم عفن الخبز عند المصريين القدماء لشفاء مشاكل الجهاز الهضمي وأمراض المعدة، عن طريق تناوله عفن الخبز يساعد على علاج الالتهابات البكتيرية، لأنه يقضي على البكتيريا تماماً.
2. يستخدم فطر عفن البنسليوم في الصناعات الغذائية مثل جبن الريكفورد والجبن الأزرق، وذلك لأنه قاتل للجراثيم ويعطي الجبن الرائحة والنكهة المميزة لها، وهو عبارة عن بقع زرقاء تنمو على سطح اللبن ويفرز الأحماض الدهنية الصحية الموجودة في الأطعمة.
لكن احذر لا يؤكل عفن الخبز هكذا مباشرة بل هنالك طرق معينة لتناوله.
0 comments:
Post a Comment