هل يستطيع الميكروويف قتل جزيئات فيروس كورونا على الطعام؟
يستخدم الكثير منا أجهزة الميكروويف لتدفئة الطعام أو تحضيره. في الواقع ، وفقًا لإصدار وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، فإن أكثر من 90 بالمائة من المنازل في الولايات المتحدة بها ميكروويف واحد على الأقل.
خلال جائحة الفيروس التاجي ، تركز الكثير من الاهتمام على كيفية القضاء على فيروس كورونا بشكل فعال على الأسطح المختلفة. لهذا السبب ، ربما تساءلت عما إذا كان الميكروويف يمكن أن يقتل فيروس كورونا الذي قد يكون موجودًا في الطعام.
بشكل عام ، ربما تكون الإجابة على هذا السؤال. تابع القراءة لمعرفة المزيد حول الميكروويف وفيروس كورونا وممارسات الغذاء الآمن أثناء الوباء.
هل الطعام في الميكروويف يقضي على فيروس كورونا؟
ربما يكون الجواب حاليًا على ما إذا كانت الموجات الدقيقة يمكن أن تقتل فيروس كورونا. دعنا نلقي نظرة أعمق على هذا الموضوع.
ما درجة الحرارة التي تقتل الفيروس التاجي؟
قد تكون على دراية بمفهوم الحد الأدنى الآمن لدرجات حرارة الطهي. هذا هو الحد الأدنى لدرجة الحرارة الداخلية التي يجب طهي الطعام عليها لقتل الجراثيم التي يمكن أن تسبب المرض ، مثل البكتيريا والفيروسات.
بالنسبة للعديد من أنواع الطعام ، فإن الحد الأدنى الآمن لدرجة حرارة الطهي هو 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). ومع ذلك ، قد يكون هذا أقل بالنسبة لبعض أنواع الطعام.
نظرت الدراسات في درجات الحرارة التي يمكن أن تقتل فيروس SARS-CoV-2 ، الفيروس المسبب لـ COVID-19 ، في كل من الوسائط المختبرية وأجهزة التنفس N95. وجدوا أن درجة حرارة 70 درجة مئوية (158 درجة فهرنهايت) يمكن أن تقتل الفيروس. يختلف مقدار الوقت اللازم لتحقيق ذلك حسب السطح.
بناءً على هذه المعلومات ، هل يمكن أن يؤدي تسخين الطعام إلى درجة حرارة تزيد عن 70 درجة مئوية في الميكروويف إلى القضاء على فيروس كورونا؟ دعونا نتناول هذا الموضوع الآن.
أجهزة الميكروويف وفيروس كورونا
تعمل الموجات الدقيقة عن طريق إنتاج موجات راديو تنتقل إلى الجهاز بتردد معين. يتم امتصاص هذه الموجات بواسطة جزيئات الماء في الطعام ، مما يجعلها تهتز بسرعة. تنتج هذه الاهتزازات السريعة الحرارة التي تطهو الطعام.
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، يمكن استخدام أفران الميكروويف لتطهير المواد الصالحة للاستخدام في الميكروويف. لاحظوا أن الميكروويف المنزلي قد يقتل الجراثيم تمامًا في غضون 60 ثانية إلى 5 دقائق.
ومع ذلك ، فإن إجمالي الوقت الذي قد يستغرقه ذلك يعتمد على نوع الجراثيم المحدد. إن مقدار الطاقة والوقت اللازمين لأفران الميكروويف لقتل SARS-CoV-2 بشكل فعال غير معروف في هذا الوقت.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون هناك اختلافات عبر أجهزة الميكروويف المختلفة. قد لا يطبخ البعض بنفس القوة أو بنفس الطريقة. على سبيل المثال ، يحذر مصدر CDCTrusted Source من أن أفران الميكروويف المنزلية قد لا تطبخ بتوزيع متساوٍ.
هذا يعني أنه قد تكون هناك مناطق من الطعام لا يتم فيها قتل الجراثيم تمامًا. فكر في جميع الأوقات التي حاولت فيها إعادة تسخين بقايا الطعام ووجدت أنه لا تزال هناك بقع باردة في الطعام.
0 comments:
Post a Comment